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烧鸡和熏鸡有什么区别?

发布时间: 2023-05-05    作者:admin
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烧鸡的特点是:肉烂而不脱骨。烧鸡,其实它的制作工艺是卤,将处理好的整鸡放入老汤中卤制而成,知名的有河南道口烧鸡。

内蒙古张记熏鸡

熏鸡的特点是:百里飘香、色泽诱人。熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜,川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡,即一整只鸡。熏鸡因受到五香五味的气味熏陶,说白了也就是热气,在熏陶时受热时均匀的,并且保证鸡肉原生态的气味不外露,还保存了完整的一只鸡,很有艺术性,更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做:肥水不流外人田。

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